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食品冷庫建造和使用中需要注意的問題!

2021-03-31

  許多業主建造冷庫后,使用中容易遇到一些問題,而冷庫建造完調試后在交付后應該知道以下使用時需要注意的,冷庫庫房要保持清潔、干燥、經常清除殘留物和結冰,庫內不能出現積水。食品每冷加工一次就要做機械除霜,冷加工3至4次就要用熱融除霜。而且應隨著冷卻器上的霜層的增加經常進行。同時還需經常通風換氣,保持庫內含氧量和濕度。這些化霜不是小事很多業主覺得一點點霜不要緊懶得保養,造成以后使用中的大問題。同時提醒化霜在培訓指導后可以自己操作但還是找專業的冷庫廠家來做。

  冷庫按照用途的不同,分成冷凍庫和冷藏庫,冷凍庫庫溫較低,用于快速冷卻食品;冷藏庫庫溫較高,用于長時間冷藏食品。所以必須要按照貨物的類別和保管溫度的不同分類使用庫房,有些冷庫經營者為了更大程度利用冷庫房的面積,把各種控制溫度不同的貨物混雜在一起存放,致使食品間串味,微生物交叉污染,存貨品質下降,甚至影響食用者健康,所以應杜絕食品混藏的現象,做好食品的分類冷藏。

  很多冷庫配有不同的貨架,貨架也應該經常清潔消毒保持庫內衛生也不串味。市面上建造安裝食品冷庫的工程公司質量參差不齊,因此在選擇建造冷庫的工程公司時要仔細辨別,如考察安裝資質、項目現場等。


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